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Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft

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  • »Esst zusammen, nicht allein, denn der Segen liegt in der Gesellschaft« – Prophet Mohammed
  • Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft

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Autor Bethany Kehdy
Übersetzer Gabriele Kalmbach
Info 19 x 24,8 cm, 272 Seiten, 126 Abb.
Ausstattung Hardcover
ISBN 978-3-944874-99-9

Karam, das bedeutet Gastfreundschaft. Welchen Stellenwert sie im Nahen Osten besitzt, lässt sich an der in muslimischen Ländern weit verbreiteten Vorstellung ablesen, Gäste könnten Engel in Menschengestalt sein.
Besser also, man ist vorbereitet. Mit diesem Buch wird das nicht schwerfallen. Bethany Kehdy, libanesisch-amerikanische Foodjournalistin, Bloggerin und Gastgeberin, gilt neben dem Koch und Kochbuchautor Yotam Ottolenghi als wichtigste Botschafterin der Küche des Nahen Ostens, einer Küche für alle Sinne, die Intuition der Genauigkeit vorzieht.

In diesem Buch unternimmt Bethany Kehdy eine kulinarische Reise durch die Levante, macht vertraut mit ebenso einfachen wie raffnierten Rezepten, der Tradition der Mezze-Tafel, mit der Handhabe von Gewürzen, der Zubereitung von Tee, Süßspeisen sowie den Ritualen orientalischer Festtafeln. Obendrein vermittelt Kehdy anregendes Wissen zu einer Kochkunst, die unterschiedlichste Einflüsse und Zutaten vereint und in der Großzügigkeit Gesetz ist.
»Denn nichts«, so Kehdy »symbolisiert die Liebe zu ausufernden Festmahlen so sehr wie die reicht gedeckte Tafel.« Auf die Gastfreundschaft!

Rezepte aus dem Buch

Fatayer-Schiffchen
mit roter Bete, Labneh & Zatar

Was gibt es bei einer Party besseres als ein ganzes Buffet voller Fingerfood?! Fatayer ist der Oberbegriff für herzhaftes Gebäck. Es kann die unterschiedlichsten Formen haben: Sterne, Pizzette oder Halbmonde.

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Cover

KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft

Die Landschaft des Nahen Ostens

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Autorin Bethany Kehdy

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019.

Restaurant an der Küste

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Eine Moschee im Nahen Osten

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019.

Garten-Platte & Salat ohne Dressing

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Kuku mit Blattgemüse und Kräutern

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Winter-Tabouleh mit Apfel & gerösteten Esskastanien

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Schale mit Blüten & Gewürzen

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019.

Fatayer-Schiffchen mit Roter Bete, Labneh & Zatar

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Baby-Auberginen gefüllt mit Knoblauch, Walnuss & Granatapfel

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Reich gedeckter Tisch mit diversen Gerichten

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019

Erfrischungsgetränk Foggy Meadow

© Nassima Rothacker
Aus: KARAM. Gemeinsam genießen. Orientalische Rezepte & Gastfreundschaft.
Sieveking Verlag, 2019