Ei à la carte

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Ei à la carte

Vielfältige Rezepte aus aller Welt

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  • Ei raffiniert- länderübergreifende Rezepte rund ums Ei
  • Viele neue & inspirierende Rezepte zu dieser vielseitigen Zutat

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Autor Luc Hoornaert
Fotograf Kris Vlegels
Info 22 x 27 cm, 192 Seiten, 230 Abb.
Ausstattung Hardcover
Übersetzer Barbara Buchwalter, Ira Wilhelm
ISBN 978-3-944874-80-7

Das Ei ist Delikatesse und Grundnahrungsmittel, ob gebraten, gerührt oder gekocht. Luc Hoornaert hat Küchenchefs aus ganz unterschiedlichen Ländern besucht und präsentiert in diesem Buch Köstlichkeiten für Anfänger und Fortgeschrittene, die der Fotograf Kris Vlegels aufwendig in Szene setzt. Ob Eggs Benedict, Trüffel-Omelett oder Goldenes Ei, ausgefeilte Desserts wie eine Opéra, Baklava und fruchtige Zitronentartelettes oder Cocktails wie Absinth Suissesse und Whisky Sour – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Diese erlesenen Rezepte werden mit überraschenden Geschichten, Wissenswertem und Kuriosem rund ums Ei garniert. Wussten Sie schon, was die Göttin des wiederkehrenden Lichts Ostara und den Osterhase verbindet? Sind chinesische Pidan-Eier nun hundert oder tausend Jahre alt? Woher hat das Eclair – der Blitz – seinen Namen?

»Das weiß ein Jeder, wer’s auch sei, gesund und stärkend ist das Ei.« Wilhelm Busch

Zusätzliche Information

Gewicht1.1 kg
Sprache

Pressematerial

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Cover

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Garnelensäckchen mit Huhn

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Yukhoe: Rindertatar mit Eigelb

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Eier und Speck

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Dalgyal Jjim: Gedämpftes Ei mit Frühlingszwiebeln

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Mücver: Zucchinipuffer

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Rührei Göttlicher Kaviar

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Schottische Eier

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Gefüllte Eier

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Eigelb, Schokolade, Estragon

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Mandarinen-Sabayon

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018

Tamago Dashi

© Kris Vlegels

Aus: Ei à la carte, Sieveking Verlag 2018