![Zwiebeln, Sieveking Verlag](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_blog_kulinarik_zwiebel.jpg)
Die Kunst eine Zwiebel richtig zu garen
Ganz gleich, ob Du gerade kochen lernst oder Deine Kenntnisse vertiefen möchtest, es gibt eine Technik, die mit Sicherheit eine ganze Welt von
![Pasta, Sieveking Verlag](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_kulinarik_cook-better_Pasta-mit-karamellisierten-Zwiebeln-1.jpg)
Pasta mit karamellisierten Zwiebeln
Die tiefe Süße von richtig karamellisierten Zwiebeln bildet die Basis dieser unglaublich einfachen, aber köstlichen Pastasauce.
![Zwiebeln, Sieveking Verlag](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_blog_kulinarik_zwiebel.jpg)
Die Kunst eine Zwiebel richtig zu garen
Ganz gleich, ob Du gerade kochen lernst oder Deine Kenntnisse vertiefen möchtest, es gibt eine Technik, die mit Sicherheit eine ganze Welt von
![Gratinierte Auberginen, Foto: © Marie Pierre Morel, aus: Michel und Marie-Pierre Troisgros, Haute Cuisine – ganz einfach, Die Küche des Central, Sieveking Verlag 2018.](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_blog_kulinarik_gratinierte-Auberginen_header_3.jpg)
Gratinierte Auberginen
»Ein wirklich geniales Gericht erkennt man an seiner Schlichtheit« sagt Drei-Sternekoch Michel Troisgros.
![Kräuter-Rouladen, Foto: © Marcus Lawett, aus: Tareq Taylor, Huhn & Hähnchen. Vielseitig & weltweit geliebt, Sieveking Verlag 2018.](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_blog_kulinarik_kraeuterroladen_header_3.jpg)
Kräuterrouladen
Hähnchen mit Kräuterfüllung, das ist immer eine gute Idee, und je mehr frische Kräuter, desto köstlicher. Also los, heiz schon mal den Grill
![Meeresfrüchte-Puffer, © Craig Fraser 2017, aus: Mein portugiesisches Fest, Sieveking Verlag 2017](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_rezepte_meeresfruechte-puffer-1.jpg)
Meeresfrüchte-Puffer (Pataniscas)
Portugiesische Köchinnen sind bekannt dafür, verschiedenste Essensbeigaben in kulinarische Meisterwerke zu verwandeln. Pataniscas de Bacalhau sind ein exzellentes Beispiel dafür.
![Rote Linsensuppe mit Masala- Joghurt, gerösteten Samen & Koriander, © Foto: Lizzy Mayson, aus: Come together. Alles aus einem Topf: 100 Rezepte, die glücklich machen. Sieveking Verlag, 2020.](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_Rote-Linsensuppe-1.jpg)
Rote Linsensuppe mit Masala-Joghurt
Im Handumdrehen fertig, sättigend und superlecker. Diese Linsensuppe ist einer Suppe nachempfunden, die die Autorin Darina Allen im Little Fox in Ennistymon im
![Gebratene Artischocken mit Minze, aus: Femmetastic! Legendäre Frauen und ihre Lieblingsgerichte, Sieveking Verlag, 2019.](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_blog_kulinarik_gebrateneartischocken_header.jpg)
Gebratene Artischocken mit Minze
Artischocken haben von Juni bis Oktober Saison. Schon Jane Austen wusste das exklusive Gemüse zu schätzen …
![Spanischer Paprikatopf mit Schellfisch, © Foto: Lizzy Mayson, aus: Come together. Alles aus einem Topf: 100 Rezepte, die glücklich machen. Sieveking Verlag, 2020.](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_blog_rezept_Spanischer-Paprikatopf-mit-Schellfisch.jpg)
Spanischer Paprikatopf mit Schellfisch
Auch zu Seehecht, Kabeljau oder Seeteufel schmeckt dieser süße Paprikatopf hervorragend.
![Pochierte Birnen mit Basilikum-sirup © Foto: Lizzy Mayson, aus: Come together. Alles aus einem Topf: 100 Rezepte, die glücklich machen. Sieveking Verlag, 2020.](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_Rezept-Pochierte-Birnen.jpg)
Pochierte Birnen mit Basilikumsirup
Das Rezept für pochierte Birnen mit Basilikumsirup ist ein wunderbares Dessert.
![Rinderragout mit Ravioli, © Bree Hutchins, Aus: Entlang der Küste, Sieveking Verlag 2018](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag.de_buecher_kulinarik_rinderragout_mit_ravioli-1.jpg)
Rinderragout mit Ravioli
Genau das Richtige für echte Fleischliebhaber: mit Rindfleisch gefüllte Ravioli und dazu Rindfleischsauce.
![Karamellisierter Sellerie, Sieveking Verlag](https://sieveking-verlag.de/wp-content/uploads/2021/07/Sieveking-Verlag_Rezept_Haute-Cuisine-2.jpg)
Karamellisierter Sellerie
Die französische Kochlegende Michel Troisgros lässt sich in die Töpfe gucken. Genuss, der einen staunen lässt!